Glace maître artisan rocher praliné
2.5 L/1.65 KG

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9888
Glace en bac élaborée par un Maître Artisan Glacier. Au chocolat Macaé de la maison Valrhona®, à la pâte de noisette et éclats de noisettes grillées.

Bac 1,65 kg

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Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

    Glace maître artisan rocher praliné
    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    La coupe Rocher : 1 boule de rocher praliné, 1 boule de vanille, 1 boule de noisette, du coulis caramel et de la chantilly.
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Non
    Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

    Informations détaillées

    « Glace maître artisan rocher praliné »

    Détails produit

    Calibre - Poids1.65 kg
    Litrage2.5 l
    Type de préparationPrêt à déguster
    CertificationMaitre Artisan

    Origine détaillée

    Pays d'élaborationFrance
    Département de fabricationHaute-Savoie

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageBac
    UVC - Poids Net1.65 kg

    Poids portion conseillé

    45 g

    Ingrédients

    LAIT écrémé réhydraté, sucre, NOISETTES 12,7%, dextrose, CREME, fèves de cacao du Brésil 2,9%, BEURRE d'Echiré, beurre de cacao, extrait naturel de vanille, poudre de cacao grand cru du Pérou 1,8%, protéines de LACTOSERUM, sirop de sucre inverti cristallisé, émulsifiant : E471, lécithine de SOJA, stabilisant : alginate de sodium, carraghénanes, farine de graines de caroube, gomme de guar, Dont chocolat Macaé 5%, poudre de cacao grand cru du Pérou 1,8%, pâte de NOISETTE pur fruit 3%, éclats de NOISETTE 9%.

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Énergie (kcal)249
    Énergie (kJ)1039
    Matières grasses (g)13,2
    Dont AG saturés (g)3,8
    Glucides (g)26
    Dont sucres simples (g)24
    Protéines (g)5,5
    Sel (g)0,13

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Glace

    Fréquence de service
    Libre

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