Glace maître artisan caramel beurre demi-sel d'Isigny
5 L/3,3 KG

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Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9003
Un format spécial vitrine de glacier. Glace en bac élaborée par un Maître Artisan Glacier. Au caramel au beurre demi-sel d'Isigny AOP avec morceaux de caramel.

Bac 3,3 kg

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  • Fabrication artisanale
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Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

Glace maître artisan caramel beurre demi-sel d'Isigny
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Travailler la glace au peigne ou à la spatule et décorer de fruits, de biscuits ou d'ingrédients illustrant le parfum, pour une présentation valorisante et attractive.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

Informations détaillées

« Glace maître artisan caramel beurre demi-sel d'Isigny »

Détails produit

Calibre - Poids 3,30 kg
Litrage 5 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 3,30 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

LAIT écrémé réhydraté; sirop de glucose-fructose; sucre; CREME; LAIT concentré sucré; BEURRE AOP d'Isigny 4.8%; sirop de glucose; jaune d'OEUF; beurre de cacao; BEURRE salé; LAIT entier; sel; sel de Guérande; émulsifiant : E471; épaississant: E414; stabilisant : alginate de sodium; carraghénanes; farine de graines de caroube; gomme de guar Dont caramel AOP Isigny 22% et éclats de caramel 8%

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 197
Energie (kJ) 828
Matières grasses (g) 7
Dont AG saturés (g) 5
Glucides (g) 28
Dont sucres simples (g) 27
Protéines (g) 3
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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