Sorbet maître artisan kalamansi
2.5 L/1.65 KG

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 8884
Sorbet en bac élaboré par un Maître Artisan Glacier. 20% de fruits.

Bac 1,65 kg

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Le + produit
  • Élaboré par un Maître Artisan Glacier

    Sorbet maître artisan kalamansi
    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    L'assiette du Ying et du Yang : 1 boule de kalamansi, 1 boule de sésame noir parsemées de graines de sésame caramélisées.
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Non
    Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

    Informations détaillées

    « Sorbet maître artisan kalamansi »

    Détails produit

    Calibre - Poids1.65 kg
    Litrage2.5 l
    Type de préparationPrêt à déguster
    CertificationMaitre Artisan

    Origine détaillée

    Pays d'élaborationFrance
    Département de fabricationHaute-Savoie

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageBac
    UVC - Poids Net1.65 kg

    Poids portion conseillé

    45 g

    Ingrédients

    Eau; sucre; kalamansi 20%; sirop de glucose; protéines de pois hydrolysées; protéines végétales; stabilisant : farine de graines de caroube, gomme de guar, gomme de xanthane, pectine

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Énergie (kcal)128
    Énergie (kJ)542
    Matières grasses (g)0,1
    Dont AG saturés (g)0
    Glucides (g)31
    Dont sucres simples (g)26
    Protéines (g)0,9
    Sel (g)0,02

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Glace

    Fréquence de service
    Libre

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