Sorbet maître artisan Don Papa® Baroko
2,5 L/1,65 KG

Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9221
Élaboré par un Maître Artisan Glacier.
A base de boisson spiritueuse.

Bac 1,65 kg

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  • Fabrication artisanale

Le + produit
  • Élaboré par un Maître Artisan Glacier

Sorbet maître artisan Don Papa® Baroko
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
A servir en digestif glacé.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.
Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.
Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Sorbet maître artisan Don Papa® Baroko »

Détails produit

Calibre - Poids 1,65 kg
Litrage 2,50 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan Glacier

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 1,65 kg

Poids portion conseillé

25 g

Ingrédients

Eau, sucre, sirop de glucose, boisson spiritueuse 5,5%, protéines végétales, émulsifiant : mono et diglycérides d'acide gras, stabilisant : farine de graines de caroube, gomme de guar

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 126
Energie (kJ) 532
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 27
Dont sucres simples (g) 22
Protéines (g) 0
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Desserts ou produits laitiers contenant plus de 20g de glucides simples totaux par portion et moins de 15% de lipides

Fréquence de service
4/20 maxi

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