Glace maître artisan profiteroles

Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 8927

Glace maître artisan profiteroles

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Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 8927
Glace en bac élaborée par un Maître Artisan Glacier. Glace vanille onctueuse avec inclusions de choux enrobés de chocolat, agrémentée d'une sauce au chocolat maison.

2.5 L/1.5 KG

Bac de 1.5 KG

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  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier
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    Glace maître artisan profiteroles
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    Informations détaillées pour

    « Glace maître artisan profiteroles »

    Détails produit

    Calibre - Poids1.5 kg
    Litrage2.5 l
    Type de préparationPrêt à déguster
    CertificationMaitre Artisan

    Origine détaillée

    Pays d'élaborationFrance
    Département de fabricationHaute-Savoie

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageBac
    UVC - Poids Net1.5 kg

    Poids portion conseillé

    45 g

    Ingrédients

    LAIT écrémé réhydraté, CREME, sucre, dextrose, huile de coco, BEURRE, BEURRE concentré solide, cacao en poudre, concentré de citron, extrait de vanille, farine de BLE (GLUTEN), fèves de cacao, graines de vanille bourbon, liqueur chocolat 30°, OEUFS, protéines de LACTOSERUM, sel, sirop de glucose, sirop de sucre inverti, émulsifiant : lécithine de SOJA, mono et diglycérides d'acide gras, correcteur d'acidité : bicarbonate de sodium, extrait de carthame, stabilisant : carraghénanes, farine de graines de caroube, gomme de guar, pectine, poudre à lever : E450, dont choux 4% et marbrage chocolat 3%

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Énergie (kcal)198
    Énergie (kJ)828
    Matières grasses (g)9,2
    Dont AG saturés (g)6,9
    Glucides (g)24
    Dont sucres simples (g)23
    Protéines (g)4,4
    Sel (g)0,14

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Glace

    Fréquence de service
    Libre

    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    Coupe profiteroles : 2 boules profiteroles, 1 boule vanille et de la sauce chocolat.
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Non
    Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.