Cerf/daguet

Du cerf pour toutes les occasions

Le cerf fait partie des gibiers plébiscités au moment des fêtes de fin d’année. Il est vrai que ce gibier est particulièrement noble et s’adapte ainsi à merveille aux repas festifs de Noël et de la Saint-Sylvestre. Ce mets se déguste aussi toute l’année en particulier en restauration hors domicile. En sauté, pavé, carré, filet, notre gamme de cerf est variée pour vous permettre de diversifier vos recettes. Le daguet étant un jeune animal, son goût sera moins prononcé que le cerf.

Le Conseiller Culinaire Atlanterra vous suggère tout particulièrement le Carré de cerf découpé façon bouchère à la française, un délice ! Alors, qu’attendez-vous pour intégrer un plat autour de ce gibier à la carte de votre restaurant ou dans votre offre traiteur ? 

La gamme complémentaire

Le chevreuil

Également star des Fêtes, découvrez le chevreuil.