Poissons

Grossiste en poissons pour les professionnels de la restauration

Atlanterra, fournisseur de produits de la mer pour la restauration, vous propose une vaste sélection de poissons adaptés aux besoins des professionnels, qu’ils soient restaurateurs traditionnels, snacks, crêperies, pizzerias mais aussi pour l’activité vente à emporter des boulangeries. Sur cette page dédiée à notre gamme de poissons surgelés, vous trouverez une offre diversifiée pour votre restaurant, votre rayon poissonnerie, votre offre traiteur… Une offre complète pour satisfaire les palais les plus exigeants et composer des menus et plats raffinés ou pour répondre à vos enjeux de rentabilité.

Notre large gamme de poissons surgelés

En tant que restaurateurs, chefs de cuisine ou gérants d'établissement, vous recherchez des produits de qualité qui répondent à vos exigences culinaires de professionnel. Chez Atlanterra, en tant que fournisseur de produits surgelés, spécialiste de la restauration, nous mettons à votre disposition une gamme étendue de poissons surgelés, soigneusement sélectionnés pour leurs qualités gustatives et pour répondre à vos besoins.

Les différentes espèces de poissons disponibles chez Atlanterra

Voici notre sélection complète de poissons :

• Saumon : Un incontournable pour de nombreux plats, apprécié pour sa chair tendre et savoureuse. Essayez également notre saumon fumé pour des entrées raffinées.
• Thon : Parfait pour les préparations crues comme les sushis ou les tartares, ainsi que pour les grillades, très tendance en ce moment.
• Saint-Pierre : Un poisson délicat, idéal pour des recettes plus sophistiquées en restaurant assise
• Turbot : Reconnu pour sa texture ferme et son goût raffiné, un choix parfait pour des plats gastronomiques.
• Omble chevalier : Apprécié pour sa finesse, il se prête à diverses préparations, du four à la poêle et permet de vous différencier des autres restaurants.
• Rouget : Sa chair fine et parfumée le rend incontournable dans les cuisines méditerranéennes et sa couleur vous permet de composer de belles assiettes et valoriser votre savoir-faire de Chef.
• Cabillaud : Un classique, versatile et apprécié pour sa chair blanche et feuilletée. Nos dos de cabillaud sont parfaits pour les recettes de plats en papillote de votre établissement.
• Dorade royale : Parfaite pour les grillades, elle séduit par sa chair tendre et son goût prononcé. Elle fera l’unanimité en terrasse de votre restaurant au moment des beaux jours !
• Morue : Idéale pour vos plats traditionnels ou des spécialités internationales que vous soyez restaurateur ou traiteur événementiel ou traiteur boutique.
• Lieu : Un poisson à la chair fine, parfait pour des préparations simples et savoureuses. Facile à sublimer, il vous fera gagner un temps précieux en cuisine !

Dans cette logique de gain de temps pour vos équipes en restauration, nous proposons aussi des recettes surgelées à retrouver parmi nos élaborés de la mer. Nous fournissons aussi du colin, de la sole, du bar, de l’aile de raie, de la lotte, du maquereau, du merlu…

Testez nos récentes découvertes certifiés MSC, l’églefin en portion, le pavé de saumon Sockeye ou encore la ventrèche de thon albacore, elles vous permettront de varier vos plats du jour ou votre carte selon les saisons.

Une diversité de découpes de poissons pour répondre à tous vos besoins

Chez Atlanterra, nous comprenons que chaque recette et chaque type de cuisine nécessitent des découpes spécifiques de poisson. C'est pourquoi nous proposons une large variété de découpes de poissons surgelés. Vous trouverez des poissons entiers et des poissons découpés en longes, filets, joues, dos, pavés et bien d'autres. Certains de nos produits de la mer sont calibrés en portion individuelle adaptée à la restauration pour une maîtrise parfaite de vos coûts portions et optimiser votre rentabilité en tant que professionnel. Chaque découpe est disponible avec ou sans peau, selon vos préférences. Cette diversité est un véritable atout pour les restaurateurs, vous permettant de commander le produit le plus adapté et de maximiser votre efficacité en cuisine. Nous répondons à tous les besoins et toutes les envies des professionnels des métiers de bouche.

Les avantages des poissons surgelés en restauration

Opter pour des poissons surgelés présente de nombreux avantages :

• La qualité des poissons est préservée

  Grâce aux techniques de surgélation rapide (et même surgélation mer pour certains de nos poissons), la qualité et la fraîcheur sont préservées, permettant de garantir des produits de haute qualité tout au long de l'année..

• La gestion des stocks est facilitée

  Les produits surgelés offrent une flexibilité accrue en matière de gestion des stocks, permettant d'éviter le gaspillage et de mieux planifier vos achats en fonction de la demande.

• La disponibilité des produits est plus importante

  Peu importe la saison, vous pouvez disposer de vos poissons préférés en permanence, en étant moins impactés par les aléas de la pêche.

Les poissons surgelés vous permettent ainsi de :

• Diversifier votre carte

  Proposez une variété de poissons pour attirer une clientèle variée et répondre aux attentes de tous vos convives. Par exemple, ajoutez des crevettes et des crustacés pour enrichir vos plateaux de fruits de mer.

• Mettre en avant la qualité

  Soulignez la provenance de vos poissons et les certifications (MSC, Pavillon France, Pêche Française…) pour rassurer vos clients sur la qualité et l'origine de vos produits et pour pérenniser les ressources issues de l’Océan.

• Optimiser vos préparations

  Exploitez la versatilité des poissons surgelés pour créer des recettes innovantes et savoureuses, tout en maîtrisant vos coûts.

Choisissez Atlanterra pour devenir votre grossiste en poissons

Contactez-nous dès aujourd'hui pour découvrir tous nos poissons et bénéficier de notre expertise en produits de la mer surgelés. Que vous recherchiez du saumon fumé, des noix de Saint-Jacques, ou des filets de poisson prêts à cuisiner, nous avons ce qu'il vous faut pour satisfaire vos clients les plus exigeants. Nous vous proposerons aussi de découvrir nos sauces et nos légumes pour accompagner vos plats du jour et vos recettes à base de poisson.

Votre Conseiller Commercial, Expert en produits surgelés pour la restauration est disponible pour accompagner, de façon 100 % personnalisée, votre établissement.

Retrouvez aussi les nombreuses suggestions de notre Conseiller Culinaire à base de poissons surgelés pour varier vos menus, vos ardoises ou vos cartes et apporter une touche d’originalité en toute saison !