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Brochette de thon et espadon
160/180 G

Produits de la mer produits/gamme-produits/produits-de-la-mer/
Cru | Surgelé | Réf : 0106
Cubes d'espadon et de thon albacore découpés et montés à la main sur un pic en inox.

Thunnus albacares / Xiphias gladius

Carton 18 pièces

En savoir plus
    Le + produit
    • Poissons sauvages
    • Sans arêtes, sans peau
    • Découpé et monté à la main
    • Présentation en brochette
    • Prêt à cuire = facile à mettre en œuvre
    • IQF
    • Fait maison
    1847 Contacter un conseiller
    Brochette de thon et espadon
    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    Brochette de poisson et riz aux légumes, sauce chien.
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Oui
    Au four vapeur ou à la plancha jusqu'à l'obtention d'une température entre 50 et 52°C.
    Peut être mis en œuvre avec ou sans décongélation.

    Informations détaillées

    « Brochette de thon et espadon  »

    Description

    Ingrédients

    Valeurs nutritionnelles

    Détails produit

    Nom scientifiqueThunnus albacares / Xiphias gladius
    Calibre - Autre160/180 G
    Type de préparationCru
    Méthode de productionPêche

    Origine détaillée

    Zone de pêcheOcéan Indien, Pacifique
    Engin de pêcheLignes et hameçons, Filets tournants et filets soulevés

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageCarton
    UVC - Nombre de pièces18
    UVC - Poids Net3 kg
    Forme de présentationProduit surgelé individuellement (IQF)

    Poids portion conseillé

    170 g

    Ingrédients

    50% Espadon (POISSON), 50% thon albacore (POISSON)

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Énergie (kcal)115
    Énergie (kJ)484,15
    Matières grasses (g)3
    Dont AG saturés (g)0
    Glucides (g)0
    Dont sucres simples (g)0
    Protéines (g)21,6
    Sel (g)0

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

    Fréquence de service
    4/20 mini

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