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Brochette de thon et espadon
160/180 G

Produits de la mer produits/gamme-produits/produits-de-la-mer/
Cru | Surgelé | Réf : 0106
Cubes d'espadon et de thon albacore découpés et montés à la main sur un pic en inox.

Thunnus albacares / Xiphias gladius

Carton de 18 pièces

En savoir plus
    Le + produit
    • Poissons sauvages
    • Sans arêtes, sans peau
    • Découpé et monté à la main
    • Présentation en brochette
    • Prêt à cuire = facile à mettre en œuvre
    • IQF
      1847 Contacter un conseiller
      Brochette de thon et espadon
      Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

      Le domaine du chef

      Suggestion du chef
      Brochette de poisson et riz aux légumes, sauce chien.
      Conseil de mise en oeuvre
      Décongélation préalable : Oui
      Au four vapeur ou à la plancha jusqu'à l'obtention d'une température entre 50 et 52°C.
      Peut être mis en œuvre avec ou sans décongélation.

      Informations détaillées

      « Brochette de thon et espadon  »

      Description

      Ingrédients

      Valeurs nutritionnelles

      Détails produit

      Nom scientifiqueThunnus albacares / Xiphias gladius
      Calibre - Autre160/180 G
      Type de préparationCru
      Méthode de productionPêche

      Origine détaillée

      Zone de pêcheOcéan Indien, Pacifique
      Engin de pêcheFilets tournants et filets soulevés, Lignes et hameçons

      Conditionnement détaillé

      UVC - EmballageCarton
      UVC - Nombre de pièces18
      UVC - Poids Net3 kg
      Forme de présentationProduit surgelé individuellement (IQF)

      Poids portion conseillé

      170 g

      Ingrédients

      50% Espadon (POISSON), 50% thon albacore (POISSON)

      Valeurs nutritionnelles pour 100g

      Énergie (kcal)115
      Énergie (kJ)484,15
      Matières grasses (g)3
      Dont AG saturés (g)0
      Glucides (g)0
      Dont sucres simples (g)0
      Protéines (g)21,6
      Sel (g)0

      GEMRCN

      Famille d'aliments
      Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

      Fréquence de service
      4/20 mini

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