Depuis de nombreuses années, nous sommes distributeurs de glace pour les professionnels et ces gammes font partie de l’ADN des sociétés de l’Alliance Atlanterra.

Au fil du temps, nous avons construit une collection de glaces en bac, qui aujourd’hui est devenue l’offre la plus complète du marché dans ce domaine. C’est en cela que nous pouvons vous garantir une solution adaptée quel que soit votre besoin.

Et parce qu’il est essentiel de vous différencier des glaces grand public, toutes nos gammes sont exclusivement réservées aux professionnels.

Un diagnostic pour bien identifier votre besoin

Tout commence par un échange avec notre conseiller commercial qui cherchera à bien connaître votre établissement, son environnement, votre concurrence à proximité, votre clientèle, l’image que vous souhaitez véhiculer, la rentabilité que vous visez, ...

Ces précieuses informations, permettront de vous faire la juste proposition parmi nos 5 gammes de bacs, celle qui vous apportera la solution recherchée. Et pour valider, une dégustation sera la meilleure preuve de la qualité de toutes nos collections de glace.

Vous avez aussi besoin de spécialités glacées ou de glaces plein air ? Là aussi nous avons de quoi répondre à vos attentes.

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« 5 gammes de glaces pour répondre à tous les besoins »


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Un accompagnement complet pour plus de rentabilité

La glace est le dessert préféré des Français, et c’est aussi un des desserts les plus rentables de votre carte. Il est donc primordial de bien la mettre en valeur dans votre établissement. Nos conseillers commerciaux peuvent vous apporter leur aide dans ce domaine, en vous accompagnant dans la réalisation de vos cartes, menus, affiches, ... Ils sauront identifier les arguments à mettre en avant selon la gamme travaillée et vous suggérer toutes sortes de réalisations, que ce soit en dessert ou en association de plat.

De plus, la mise en œuvre de la glace est facile et rapide, à condition d’être bien équipé et organisé. La température de votre conservateur est par exemple un critère très important pour obtenir la bonne texture de glace. Sur ces points techniques, nous pouvons vous donner des conseils et vous accompagner pour bien vous équiper.

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Des gammes dédiées aux professionnels

Made in FranceMade in France

100% fabrication française de nos bacs

Des gammes d di es aux professionnelsDes gammes d di es aux professionnels

Une réponse à chacun de vos besoins

Zoom sur nos collections de glaces en bacs

100% fabrication française

Nous le savons, une seule gamme de glace ne peut pas répondre à tous les besoins de vos établissements. Vous avez tous des attentes différentes et c’est pour cela que nous avons développé au fil des années une offre glace très complète, dédiée exclusivement aux professionnels et 100% fabriquée en France.

Découvrez-la en quelques lignes :

Fleur de Glace et Glaces des Alpes

La gamme Fleur de Glace est exclusivement disponible chez Bernat, Boncogel’Adour et Kenty, alors que la gamme Glaces des Alpes est commercialisée par Charles Martin.

Avec ces 2 gammes, nous proposons une glace conçue par un Maître Artisan Glacier* garantissant un savoir-faire et une qualité d’exception. Des recettes élaborées à partir d’ingrédients réputés et des parfums originaux qui sauront inspirer vos créations culinaires.

Les sorbets

Alors que la législation impose 45 % de fruits (sauf fruits acides et à saveur forte) et un minimum de 650 g/litre pour obtenir l’appellation «Plein Fruit», Fleur de Glace et Glaces des Alpes vont encore plus loin pour vous offrir le meilleur du fruit et retranscrire toutes leurs saveurs originelles.

C’est également grâce à une sélection des meilleurs variétés et millésimes chaque année que nous vous garantissons des sorbets d’exception pour un plaisir unique de dégustation.

Les glaces

La glace est un produit vivant qui a besoin de temps pour exprimer tous ses arômes. Les recettes préparées, surveillées et dosées manuellement par des pâtissiers sont ainsi mises au repos au minimum 24 heures pour laisser les ingrédients délivrer leurs effluves les plus subtiles.

La finesse de la texture est notamment obtenue grâce à l’utilisation exclusive de beurre frais de baratte d’Échiré AOC.

* Produits élaborés et fabriqués par un fournisseur indépendant détenteur du titre de Maître Artisan Glacier.

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Le Professionnel Glacier

Nous avons créé cette gamme en 1994 et depuis, elle a su gagner chaque année la confiance de davantage de professionnels. Avec les glaces Le Professionnel Glacier, vous pouvez proposer dans votre établissement une gamme spécifiquement conçue pour les professionnels et adaptée à vos besoins. C'est aussi une marque que votre client ne retrouvera pas en grande distribution.

La qualité des recettes et la générosité

Des crèmes glacées à la crème fraîche et des sorbets au goût intense de fruits avec, pour la majorité des parfums, des inclusions apportant encore plus de gourmandise. Nous vous proposons ces parfums en bac 2,5 litres vous permettant d’optimiser le nombre de boules au bac. Vous retrouverez également les parfums les plus demandés en format 5 litres.

La facilité du service

Vous avez aussi besoin d’une glace facile à mettre en œuvre. Nos cahiers des charges sont étudiés pour vous garantir une cuillérabilité idéale sur toute la gamme, y compris le chocolat qui est un parfum souvent difficile à travailler.

Une fabrication bretonne

Nous fabriquons notre gamme Le Professionnel Glacier en France et même plus précisément en Bretagne pour valoriser le savoir-faire régional.


Les Glaces Artisanales

Vous souhaitez mettre en avant des glaces artisanales dans votre établissement en vous concentrant sur des parfums essentiels tout en optimisant votre marge ? Nous avons créé cette gamme avec notre artisan partenaire pour répondre à ce besoin.

Les recettes de chaque parfum sont élaborées, surveillées et dosées grâce au savoir lié à des femmes et des hommes attachés à développer une qualité Artisanale*, et fiers de vous la faire déguster.

Ce savoir-faire, c’est pour vous la garantie d’une glace de caractère avec du goût, grâce à une maîtrise reconnue des fabrications et une sélection des matières premières.

* Produits élaborés et fabriqués par un fournisseur indépendant détenteur du titre d’Artisan Glacier.

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La Vitrine du Glacier

C’est avec la même qualité que Fleur de Glace et Glaces des Alpes que nous vous proposons cette gamme. Une large collection de glaces et sorbets artisanaux élaborés par un Maître Artisan Glacier* dans un format spécifiquement adapté pour les glaciers.

Ces bacs de 5 litres aux bords larges et à la finition effet inox brillant s’insèrent parfaitement dans les vitrines des professionnels de la glace.

Votre savoir-faire viendra apporter la touche finale pour la décoration personnalisée de ces bacs de glace.

* Produits élaborés et fabriqués par un fournisseur indépendant détenteur du titre de Maître Artisan Glacier.


Les Classiques

Vous avez du débit en glace et ne souhaitez travailler que des formats en 5 litres ? Votre offre de parfums se limite à ceux qui sont les plus consommés ? Nous avons la réponse avec notre gamme Les Classiques, le bon choix pour une glace au juste rapport qualité/prix.

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