Produits de la mer

Grossiste produits de la mer pour les professionnels

Choisissez Atlanterra, grossiste alimentaire, pour devenir votre partenaire et vous accompagner dans une cuisine professionnelle de qualité.

Avec 2/3* des Français consommant au moins une fois par semaine des produits de la mer, il est crucial pour un restaurateur de proposer une variété de poissons pour votre carte ou vos plats du jour. Pour vous accompagner au mieux, nous vous offrons une gamme complète et diversifiée de produits surgelés issus de la mer, répondant à tous vos besoins et à ceux des consommateurs de votre établissement.

Un vaste choix chez votre fournisseur en produits de la mer

Nous référençons une multitude de produits de la mer : poissons, crustacés, coquillages, céphalopodes, noix de Saint-Jacques, grenouilles et élaborés de la mer ont une grande place dans notre gamme de produits. Découvrez nos produits adaptés aussi bien aux restaurants, qu’aux poissonneries, traiteurs de la mer ou boutique, brasseries, établissement de restauration rapide et snacking… Parmi notre offre, vous trouverez des espèces à tous les niveaux de prix pour votre carte ou vos plats du jour.

Nos poissons pour les professionnels

62%* des Français déclarent consommer du poisson de manière hebdomadaire.

En tant que grossiste de poissons, nous vous proposons une vaste gamme de poissons surgelés, soigneusement sélectionnés pour satisfaire les palais les plus exigeants. Notre assortiment comprend une multitude d'options, allant du saumon à la sole, du cabillaud au bar, du thon à la dorade, sans oublier d’autres espèces marines telles que la lotte, le rouget, le turbot, l'omble chevalier, et bien d'autres. En pavé, filet, dos, aile, haché… Toutes les découpes sont disponibles en surgelé, c’est l’avantage !

Nos crustacés et coquillages

Parmi nos produits de la mer, retrouvez des crustacés et des coquillages, mais aussi des cocktails de la mer pour toutes vos préparations.

Les crustacés

Crabe, homard, langouste, langoustine, crevette, tourteau sont des crustacés que vous pouvez retrouver dans notre gamme de produits de la mer. Pour répondre aux besoins de chaque professionnel de la restauration, nous vous offrons un large choix de crustacés. Certains seront déjà décortiqués et préparés pour vous faire gagner un temps précieux lors de la confection de vos plats tandis que d’autres seront crus pour vous laisser le champ libre pour vos créations culinaires.

Les coquillages

De nombreux coquillages composent notre gamme de produits de la mer : couteau, moule, bulot, cythérée, bigorneau. Pensez aux coquillages pour vos plateaux de fruits de mer, vos entrées et vos plats. Ces produits sont notamment très appréciés des Français pendant la période des fêtes de fin d’année mais aussi quand les beaux jours arrivent.

Les cocktails de la mer

Pour accompagner au mieux chaque chef cuisinier, nous proposons aussi des cocktails de la mer. Ces cocktails de la mer sont des mélanges de fruits de mer composés de moules, anneaux de calamar, crevettes, noix de Saint-Jacques… Des compositions tellement pratiques et rapides à mettre en œuvre.

Nos céphalopodes

Pensez aux céphalopodes dans votre offre ! Très consommés dans le sud, ils sont de plus en plus appréciés sur tout le territoire. Seiche, poulpe, encornet, calmar, entier ou découpé, laissez-vous tenter par ces espèces pour composer vos recettes. En tapas, en entrée ou en plat, ils seront délicieux.

Nos noix de Saint-Jacques surgelées

La noix de Saint-Jacques est l’un des coquillages les plus consommés en France, c’est pourquoi nous référençons de nombreuses noix de Saint-Jacques : avec ou sans corail, surgelées mer et de différents calibres et poids pour répondre à vos besoins. Nous vous suggérons les noix de St Jacques sauvages Bretonnes, pêchées en Baie de Saint-Brieuc et labellisées Pavillon France. Ce sont de véritables noix de Saint-Jacques (nom scientifique « pecten maximus ») et non des pétoncles ou vanneaux. Elles sont également sans additifs, ni conservateurs et vous aurez très peu de perte au moment de la cuisson. Les noix de Saint-Jacques surgelées peuvent se cuisiner de multiples façons : cuites, sautées, à la vapeur ou cuites au four, et même crues pour réaliser un original carpaccio de St-Jacques. Pour votre menu spécial fêtes de fin d'année, notre Conseiller Culinaire vous propose de délicieuses recettes : noix de Saint-Jacques à la crème, en risotto, accompagnées d’une fondue de poireaux… En entrée ou en plat principal, cela sera un vrai régal pour votre clientèle. Pour la présentation, rien de mieux qu’une coquille St-Jacques !

Nos produits élaborés de la mer

Faciles et rapides en œuvre, les élaborés de la mer font le bonheur des petits et grands gourmands. Le plus connu d’entre eux est le fish and chips. Ce plat classique anglais s’est invité avec beaucoup de succès dans l’offre française de street food, mais aussi en restauration assise ces dernières années. Adapté à la vente sur place et à emporter, il représente désormais une tendance incontournable en restauration. Nous avons donc en gamme plusieurs recettes à base de cabillaud ou colin, de différents calibres, avec parfois des formes plus originales : en chunk, en dip & fish ou aiguillette afin de surprendre vos clients. Tout aussi savoureux, le colin, comme poisson surgelé, est un incontournable des menus enfants en filet, en nugget ou aiguillette pané. La clientèle adulte appréciera de son côté un pavé de poisson en sauce, à la bordelaise par exemple, idéal en plat du jour, mais aussi un turban de saumon aux petits légumes, un filet de limande meunière ou encore du pavé de saumon façon paupiette.

Nos grenouilles

Plat insolite et exotique, les cuisses de grenouilles sont très appréciées des Français. Côté préparation, vous pouvez vous orienter vers une mise en œuvre classique avec de l’ail, du beurre ou du persil.

Atlanterra, grossiste engagé envers la pêche et les professionnels

Des labels de qualité et une pêche responsable

45%** des consommateurs indiquent en outre choisir un établissement de restauration hors domicile en tenant compte de sa démarche en matière de développement durable.

Engagés envers la pêche durable et la transparence, nous travaillons avec Pavillon France pour vous offrir des produits de la pêche locale et de qualité. Notre gamme certifiée MSC répond aussi à la demande croissante des consommateurs soucieux de l'environnement. Du merlu, hoki, limande, raie, thon, mais aussi les noix de Saint-Jacques, crevettes, homards, et bien d'autres : nous sommes votre grossiste de confiance pour une cuisine responsable. Le label MSC, étant reconnu par 1 Français sur 2, est un avantage considérable sur vos cartes et menus. Les consommateurs sont aujourd’hui des consomm’acteurs et leur engagement se reflète aussi dans leurs choix au restaurant. Nous garantissons aussi sur plusieurs produits une fraîcheur et une qualité optimale grâce à une surgélation mer, immédiatement réalisée à bord des bateaux de pêche.

À vos côtés pour adapter votre offre aux envies des consommateurs

En tant que grossiste en produits de la mer, nous comprenons l'importance d'adapter votre offre aux tendances du marché. Intégrez le fish & chips, une tendance incontournable en restauration, facile à mettre en œuvre et qui plaira aux petits et grands gourmands. Diversifiez votre offre snacking grâce aux produits de la mer : bowls, Fish burgers, pizzas… Mais aussi le ‘Lobster Roll’, ce sandwich premium très tendance garni de chair de homard pour séduire les gourmets ! Les produits de la pêche s’adaptent vraiment à toutes les envies et toutes les cuisines !

Choisissez Atlanterra pour être votre fournisseur en produits de la mer et devenir votre partenaire privilégié. Offrez ainsi à votre établissement une sélection variée de poissons et autres produits de la mer de qualité supérieure pour satisfaire les attentes de votre clientèle exigeante. Contactez le distributeur alimentaire de votre région dès maintenant pour passer commande ou en savoir plus sur nos produits surgelés.

* : Étude « Les Français et les produits aquatiques », Toluna-Harris Interactive, 2023

** : En RHD, les alternatives végétales ont le vent en poupe – B.R.A. Tendances Restauration