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Pavé de mérou malabar avec peau

Cru | Surgelé | Réf : 0047

Pavé de mérou malabar avec peau

Produits de la mer produits/gamme-produits/produits-de-la-mer/
Cru | Surgelé | Réf : 0047
Pavé de mérou malabar, avec peau, sans arêtes.

Epinephelus malabaricus

180/220 G

Carton de 3 KG

En savoir plus
    Le + produit
    • Poisson sauvage au goût subtil et à la chair délicate
    • Sans arêtes
    • Portionné
    • IQF
      7071

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      Pavé de mérou malabar avec peau
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      Informations détaillées pour

      « Pavé de mérou malabar avec peau »

      Description

      Ingrédients

      Valeurs nutritionnelles

      Détails produit

      Nom scientifiqueEpinephelus malabaricus
      Calibre - Autre180/220 G
      Type de préparationCru
      Méthode de productionPêche

      Origine détaillée

      Zone de pêcheOcéan Indien, ouest
      Engin de pêcheLignes et hameçons

      Conditionnement détaillé

      UVC - EmballageCarton
      UVC - Poids Net3 kg
      Forme de présentationProduit surgelé individuellement (IQF)

      Poids portion conseillé

      200 g

      Ingrédients

      100% Pavé de MEROU MALABAR (Epinephelus malabaricus), pêché en Océan Indien Ouest.

      Valeurs nutritionnelles pour 100g

      Énergie (kcal)82
      Énergie (kJ)349
      Matières grasses (g)0,86
      Dont AG saturés (g)0,2
      Glucides (g)0
      Dont sucres simples (g)0
      Protéines (g)18,6
      Sel (g)0,13

      GEMRCN

      Famille d'aliments
      Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

      Fréquence de service
      4/20 mini

      Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

      Le domaine du chef

      Suggestion du chef
      Pavé de mérou malabar en croûte de pesto ail des ours accompagné de son riz noir vénéré.
      Conseil de mise en oeuvre
      Décongélation préalable : Oui

      Avec ou sans décongélation.

      Au four à vapeur, poêler ou à la plancha, ne pas dépasser la température de 52°C à cœur.