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Dos de loup de mer sans peau
140/160 G

Produits de la mer produits/gamme-produits/produits-de-la-mer/
Cru | Surgelé | Réf : 0196
Dos de loup de mer sans peau, sans arêtes.

Anarhichas lupus

Carton 5 kg

En savoir plus
    Le + produit
    • Poisson sauvage
    • Sans peau, sans arêtes
    • Simple congélation
    • Portionné
    • IQF
    • Plat du jour
    • Fait maison
    2887 Contacter un conseiller
    Dos de loup de mer sans peau
    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    Dos de loup de mer à la sauge et pommes de terre épicées.
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Oui
    Au four à vapeur, ne pas dépasser la température de 52°C à cœur. Peut être mis en oeuvre avec ou sans décongélation.

    Informations détaillées

    « Dos de loup de mer sans peau »

    Description

    Ingrédients

    Valeurs nutritionnelles

    Détails produit

    Nom scientifiqueAnarhichas lupus
    Calibre - Autre140/160 G
    Type de préparationCru
    Méthode de productionPêche

    Origine détaillée

    OrigineAllemagne, Danemark, Islande, Pologne, Russie
    Zone de pêcheAtlantique, nord-est
    Sous zone de pêcheIslande et Féroé
    Engin de pêcheLignes et hameçons, Chaluts

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageCarton
    UVC - Poids Net5 kg
    Forme de présentationProduit surgelé individuellement (IQF)

    Poids portion conseillé

    150 g

    Ingrédients

    100% loup de mer (POISSONS).

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Énergie (kcal)94
    Énergie (kJ)397
    Matières grasses (g)2,7
    Dont AG saturés (g)0,7
    Glucides (g)0
    Dont sucres simples (g)0
    Protéines (g)16,2
    Sel (g)0,62

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

    Fréquence de service
    4/20 mini

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