Steak de requin bleu plein filet sans peau
140/160 G

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Cru | Surgelé | Réf : 0804
Steak découpé dans un requin peau bleue, sans peau, avec ligne de sang, sans os.

Prionace glauca

Carton 5 kg

En savoir plus

Le + produit
  • Faible en gras, riche en vitamine A, calcium et fer
  • Sans peau, sans os
  • Surgelé mer = préserve les qualités organoleptiques du poisson
  • IQF

  • Fait maison
  • Plat du jour
Steak de requin bleu plein filet sans peau
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Steak de requin grillé sauce béarnaise et poêlée de légumes.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Poêler ou à la plancha.
Peut être mis en oeuvre avec ou sans décongélation.

Informations détaillées

« Steak de requin bleu plein filet sans peau »

Détails produit

Nom scientifique Prionace glauca
Calibre - Autre 140/160 G
Type de préparation Cru
Méthode de production Pêche
Surgélation (terre ou mer) Surgelé Mer

Origine détaillée

Origine Costa-Rica, Espagne, Pérou, Portugal, Vietnam
Zone de pêche Atlantique, Océan Indien, Pacifique
Engin de pêche Lignes et hameçons

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Carton
UVC - Poids Net 5 kg
Forme de présentation Produit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

150 g

Ingrédients

100% requin (POISSON)

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 88,3
Energie (kJ) 369,7
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 0
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 20
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini