Queue de lotte du Cap pelée
1/2 KG

Produits de la mer produits/gamme-produits/produits-de-la-mer/
Cru | Surgelé | Réf : 0009
Queue de lotte du Cap pelée.

Lophius vomerinus

Carton 10 kg

En savoir plus

    Le + produit
    • Poisson sauvage pêché ligne et hameçon
    • Chair ferme mais fondante
    • Excellente tenue à la cuisson
    • IQF

    • Fait maison
    Queue de lotte du Cap pelée
    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    Queue de lotte rôtie et risotto.
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Oui
    Cuisson à cœur entre 50 et 52°C.
    Peut être mis en œuvre avec ou sans décongélation.

    Informations détaillées

    « Queue de lotte du Cap pelée »

    Détails produit

    Nom scientifiqueLophius vomerinus
    Calibre - Autre1/2 KG
    Type de préparationCru
    Méthode de productionPêche

    Origine détaillée

    OrigineNamibie, Afrique du Sud
    Zone de pêcheAtlantique, sud-est
    Engin de pêcheChaluts, Filets maillants et filets similaires, Lignes et hameçons

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageCarton
    UVC - Poids Net10 kg
    Forme de présentationProduit surgelé individuellement (IQF)

    Poids portion conseillé

    150 g

    Ingrédients

    100% queue de lotte du Cap (POISSON).

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Énergie (kcal)67,2
    Énergie (kJ)285
    Matières grasses (g)0,74
    Dont AG saturés (g)0,2
    Glucides (g)0
    Dont sucres simples (g)0
    Protéines (g)15,1
    Sel (g)0,19

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

    Fréquence de service
    4/20 mini

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