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Filet de lotte sans peau
200/400 G

Produits de la mer produits/gamme-produits/produits-de-la-mer/
Cru | Surgelé | Réf : 0155
Filet de lotte sans peau, sans arêtes.

Lophius americanus

Carton de 5 KG

En savoir plus
    Le + produit
    • Poisson sauvage à la chair ferme mais fondante
    • Sans peau, sans arêtes
    • Simple congélation
    • Emballage individuel
      1856 Contacter un conseiller
      Filet de lotte sans peau
      Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

      Le domaine du chef

      Suggestion du chef
      Filet de lotte à la vapeur d'algue et risotto. 
      Conseil de mise en oeuvre
      Décongélation préalable : Oui
      Cuisson à cœur entre 50 et 52°C. Peut être mis en œuvre avec ou sans décongélation.

      Informations détaillées

      « Filet de lotte sans peau »

      Description

      Ingrédients

      Valeurs nutritionnelles

      Détails produit

      Nom scientifiqueLophius americanus
      Calibre - Autre200/400 G
      Type de préparationCru
      Méthode de productionPêche

      Origine détaillée

      OrigineÉtats-Unis d'Amérique
      Zone de pêcheAtlantique, nord-ouest
      Engin de pêcheFilets maillants et filets similaires

      Conditionnement détaillé

      UVC - EmballageCarton
      UVC - Poids Net5 kg
      Forme de présentationProduit surgelé emballé sous film individuellement (IWP)

      Poids portion conseillé

      150 g

      Ingrédients

      100% lotte (POISSON)

      Valeurs nutritionnelles pour 100g

      Énergie (kcal)79
      Énergie (kJ)330
      Matières grasses (g)0,26
      Dont AG saturés (g)0
      Glucides (g)0
      Dont sucres simples (g)0
      Protéines (g)17,7
      Sel (g)0,18

      GEMRCN

      Famille d'aliments
      Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

      Fréquence de service
      4/20 mini

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