Filet de lotte sans peau
200/400 G

Produits de la mer produits/gamme-produits/produits-de-la-mer/
Cru | Surgelé | Réf : 0155
Filet de lotte Lophius ameracinus sans peau, sans arêtes.

Lophius americanus

Carton 5 kg

En savoir plus

Le + produit
  • Poisson sauvage à la chair ferme mais fondante
  • Sans peau, sans arêtes
  • Simple congélation
  • Emballage individuel

  • Fait maison
Filet de lotte sans peau
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Filet de lotte à la vapeur d'algue et risotto. 
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Cuisson à cœur entre 50 et 52°C. Peut être mis en œuvre avec ou sans décongélation.

Informations détaillées

« Filet de lotte sans peau »

Détails produit

Nom scientifique Lophius americanus
Calibre - Autre 14647
Type de préparation Cru
Méthode de production 9491

Origine détaillée

Origine États-Unis d'Amérique
Zone de pêche Atlantique, nord-ouest
Engin de pêche Filets maillants et filets similaires

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage 12353
UVC - Poids Net 5 kg
Forme de présentation Produit surgelé emballé sous film individuellement (IWP)

Poids portion conseillé

150 g

Ingrédients

100% lotte (POISSON)

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 79
Energie (kJ) 330
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 0
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 17
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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