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Filet de morue avec peau
500/1000 G

Produits de la mer produits/gamme-produits/produits-de-la-mer/
Cru | Surgelé | Réf : 0404
Morue salée avec peau, pauvre en arêtes.

Gadus morhua

Carton 10 kg

En savoir plus
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Le + produit
  • Véritable Gadus Morhua sauvage
  • Chair blanche et raffinée
  • Pauvre en arêtes
  • Simple congélation
  • Certification MSC
  • IQF
  • Plat du jour
  • Fait maison
3809 Contacter un conseiller
Filet de morue avec peau
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Pavé de morue à l'antillaise. 
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Cuire à cœur entre 50 et 52°C. Peut être mis en œuvre avec ou sans décongélation.

Informations détaillées

« Filet de morue avec peau »

Description

Ingrédients

Valeurs nutritionnelles

Détails produit

Nom scientifiqueGadus morhua
Calibre - Autre500/1000 G
Type de préparationCru
Méthode de productionPêche
CertificationMSC

Origine détaillée

OrigineIslande
Zone de pêcheAtlantique, nord-est
Sous zone de pêcheIslande et Féroé
Engin de pêcheChaluts

Conditionnement détaillé

UVC - EmballageCarton
UVC - Poids Net10 kg
Forme de présentationProduit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

150 g

Ingrédients

Morue (POISSON) avec peau, sel.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)48
Énergie (kJ)204
Matières grasses (g)0
Dont AG saturés (g)0
Glucides (g)0
Dont sucres simples (g)0
Protéines (g)12
Sel (g)1,8

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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