Filet de raie sans peau
100/400 G

Produits de la mer produits/gamme-produits/produits-de-la-mer/
Cru | Surgelé | Réf : 0881
Filet de raie, sans peau et sans cartilage.

Leucoraja ocellata

Carton 5 kg

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Le + produit
  • Raie sauvage
  • Parfaitement paré
  • Simple congélation
  • Certification MSC
  • IQF

  • Plat du jour
  • Fait maison
Filet de raie sans peau
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Terrine de raie aux aromates.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Cuire à cœur entre 50 et 52°C.Peut être mis en œuvreavec ou sans décongélation.

Informations détaillées

« Filet de raie sans peau »

Détails produit

Nom scientifiqueLeucoraja ocellata
Calibre - Autre100/400 G
Type de préparationCru
Méthode de productionPêche
CertificationMSC

Origine détaillée

Pays d'élaborationÉtats-Unis d'Amérique
Zone de pêcheAtlantique, nord-ouest
Engin de pêcheFilets maillants et filets similaires

Conditionnement détaillé

UVC - EmballageCarton
UVC - Poids Net5 kg
Forme de présentationProduit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

150 g

Ingrédients

100% filets de raie.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)104
Énergie (kJ)434
Matières grasses (g)0,5
Dont AG saturés (g)0,19
Glucides (g)0
Dont sucres simples (g)0
Protéines (g)24,8
Sel (g)0,385

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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