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Encornet entier non vidé
15/18 CM OU 18/22 CM

Produits de la mer produits/gamme-produits/produits-de-la-mer/
Cru | Surgelé | Réf : 1095
Encornet entier, non vidé, non nettoyé.

Illex argentinus

Carton 10 kg

En savoir plus
    Le + produit
    • Mollusque sauvage pêché à la ligne
    • Peu calorique mais riche en minéraux et oligo-éléments
    • Sans arêtes
    • Plat du jour
    • Fait maison
    1440 Contacter un conseiller
    Encornet entier non vidé
    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    Lamelles d'encornet et sauté d'oignons rouges.
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Oui
    Au court-bouillon ou au four vapeur. Peut être mis en oeuvre avec ou sans décongélation.

    Informations détaillées

    « Encornet entier non vidé »

    Description

    Ingrédients

    Valeurs nutritionnelles

    Détails produit

    Nom scientifiqueIllex argentinus
    Calibre - Autre15/18 CM OU 18/22 CM
    Type de préparationCru
    Méthode de productionPêche

    Origine détaillée

    OrigineEspagne
    Zone de pêcheAtlantique, sud-ouest
    Engin de pêcheLignes et hameçons

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageCarton
    UVC - Poids Net10 kg
    Forme de présentationProduit surgelé en bloc

    Poids portion conseillé

    150 g

    Ingrédients

    ENCORNET.

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Énergie (kcal)86
    Énergie (kJ)362
    Matières grasses (g)2,4
    Dont AG saturés (g)1,8
    Glucides (g)0,9
    Dont sucres simples (g)0
    Protéines (g)15
    Sel (g)0,53

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

    Fréquence de service
    4/20 mini

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