Encornet entier non vidé
15/18 CM OU 18/22 CM

Produits de la pêche produits/gamme-produits/produits-de-la-peche/
Cru | Surgelé | Réf : 1095
Encornet Illex Argentinus entier, non vidé, non nettoyé

Illex argentinus

Carton 10 kg

En savoir plus

Le + produit
  • Mollusque sauvage pêché à la ligne
  • Peu calorique mais riche en minéraux et oligo-éléments
  • Sans arêtes 

  • Fait maison
  • Plat du jour
Encornet entier non vidé
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Lamelles d'encornet et sauté d'oignons rouges.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui

Au court-bouillon ou au four vapeur.
Peut être mis en oeuvre avec ou sans décongélation.

Informations détaillées

« Encornet entier non vidé »

Détails produit

Nom scientifique Illex argentinus
Calibre - Autre 15/18 CM OU 18/22 CM
Type de préparation Cru
Méthode de production Pêche

Origine détaillée

Origine Espagne
Zone de pêche Atlantique, sud-ouest
Engin de pêche Lignes et hameçons

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Carton
UVC - Poids Net 10 kg
Forme de présentation Produit surgelé en bloc

Poids portion conseillé

150 g

Ingrédients

ENCORNET.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 86
Energie (kJ) 362
Matières grasses (g) 2
Dont AG saturés (g) 1
Glucides (g) 0
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 15
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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