Encornet entier non nettoyé
20/25 CM

Produits de la pêche produits/gamme-produits/produits-de-la-peche/
Cru | Surgelé | Réf : 1152
Calmar entier Loligo vulgaris non nettoyé. 

Loligo vulgaris

Carton 10 kg

En savoir plus

Le + produit
  • Mollusque sauvage 
  • Peu calorique mais riche en minéraux et oligo-éléments
  • Sans arêtes
  • IQF

  • Fait maison
  • Plat du jour
Encornet entier non nettoyé
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Encornet sauté aux tomates confites. 
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui

Laisser décongeler à 4°C pendant 12 heures.
Nettoyer puis cuire au court-bouillon.

Informations détaillées

« Encornet entier non nettoyé »

Détails produit

Nom scientifique Loligo vulgaris
Calibre - Autre 20/25 CM
Type de préparation Cru
Méthode de production Pêche

Origine détaillée

Origine Maroc
Zone de pêche Atlantique, centre-est
Engin de pêche Dragues

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Carton
UVC - Poids Net 10 kg
Forme de présentation Produit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

150 g

Ingrédients

100% Calamar (MOLLUSQUE)

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 71
Energie (kJ) 297
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 1
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 14
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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