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Sorbet maître artisan vinaigre balsamique de Modène
1.5 L/990 G

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9650
Sorbet en bac élaboré par un Maître Artisan Glacier. Le vinaigre balsamique est fabriqué exclusivement à partir des cépages suivants : lambrusco ancellotta, trebbiano, sauvignon, sgavetta et coltivati. Il est vieilli en fût entre 12 et 25 ans.

Bac 990 g

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Le + produit
  • Élaboré par un Maître Artisan Glacier
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    Sorbet maître artisan vinaigre balsamique de Modène
    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    A servir en quenelle pour accompagner une terrine de foie gras de canard et son confit d'oignon.
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Non
    Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

    Informations détaillées

    « Sorbet maître artisan vinaigre balsamique de Modène  »

    Description

    Ingrédients

    Valeurs nutritionnelles

    Détails produit

    Calibre - Poids990 g
    Litrage1.5 l
    Type de préparationPrêt à déguster
    CertificationMaitre Artisan

    Origine détaillée

    Pays d'élaborationFrance
    Département de fabricationHaute-Savoie

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageBac
    UVC - Poids Net990 g

    Poids portion conseillé

    25 g

    Ingrédients

    Eau, sucre, sirop de glucose déshydraté, vinaigre balsamique 8% (vinaigre de vin, moût de raisin concentré, colorant: E150D antioxydant: E220 SULFITES), crème basalmique 2% (jus de raisin, vinaigre balsamic de Modène, moût de raisin concentré, colorant: E150D amidon modifié, antioxydant: E220 sulfites), stabilisants: farine de graine de caroube, E464, gomme de guar, protéine de pois hydrolysées chlorure de sodium), épaississant: gomme xanthane, dextrose protéines de lactosérum (LAIT), sel.

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Énergie (kcal)117,3
    Énergie (kJ)498,3
    Matières grasses (g)0
    Dont AG saturés (g)0
    Glucides (g)29
    Dont sucres simples (g)21,6
    Protéines (g)0,2
    Sel (g)0,1

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Glace

    Fréquence de service
    Libre

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