Sorbet maître artisan yuzu
1,5 L/990 G

Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9340
Élaboré par un Maître Artisan Glacier.
25% de fruits.
Le yuzu est un agrume originaire d'Asie. 

Bac 990 g

En savoir plus
  • https://www.atlanterra.fr/media//ref_data/uploads/logo/prosurgele/5dcd31b9d4bb6.png
  • 1
  • Fabrication artisanale
  • Coup de coeur

Le + produit
  • Élaboré par un Maître Artisan Glacier

Sorbet maître artisan yuzu
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
La coupe Trilogie d'Agrumes : 1 boule de mandarine, 1 boule d'orange sanguine, 1 boule de yuzu et coulis de fraise.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.
Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.
Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Sorbet maître artisan yuzu »

Détails produit

Calibre - Poids 990 g
Litrage 1,50 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan Glacier

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 990 g

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

Eau, jus de yuzu 25%, sucre, dextrose, maltodextrines, émulsifiant: E471 ; stabilisants: farine de graines de caroube, méthylcellulose, carraghénanes, pectine, gomme de guar.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 127,7
Energie (kJ) 542,2
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 30
Dont sucres simples (g) 29
Protéines (g) 0
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

Parce que vous consultez « Sorbet maître artisan yuzu »

vous pourriez être intéressé par

  1. Purée de kiwi de l'Adour
    Surgelé
    Réf : 8708
    Boîte 1 kg
     
  2. Purée de papaye
    Surgelé
    Réf : 8728
    Boîte 1 kg
     
  3. Glace maître artisan aux éclats de Daim®
    5 L/3,3 KG
    Surgelé
    Réf : 9195
    Bac 3,3 kg