Glace maître artisan crème brûlée
5 L/3.3 KG

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Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9146
Un format spécial vitrine de glacier. Glace en bac élaborée par un Maître Artisan Glacier. A la crème, goût légèrement vanillé, marbrage sauce caramel et éclats de caramel.

Bac de 3.3 KG

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Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

    Glace maître artisan crème brûlée
    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    La coupe crème brulée : 1 boule de crème brûlée, 1 boule de caramel beurre salé, 1 boule vanille et une sauce au caramel. 
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Non
    Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

    Informations détaillées

    « Glace maître artisan crème brûlée  »

    Détails produit

    Calibre - Poids3.3 kg
    Litrage5 l
    Type de préparationPrêt à déguster
    CertificationMaitre Artisan

    Origine détaillée

    Pays d'élaborationFrance
    Département de fabricationHaute-Savoie

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageBac
    UVC - Poids Net3.3 kg

    Poids portion conseillé

    45 g

    Ingrédients

    LAIT écrémé réhydraté, sucre, dextrose, sirop de glucose, CREME, jaune d'OEUF, amidon modifié, arôme, BEURRE BEURRE d'Echiré, beurre de cacao, BEURRE salé, huile de coco, LAIT, LAIT entier, protéines de LAIT, sel de Guérande, sirop de glucose-fructose, émulsifiant : E471, épaississant : E414, stabilisant : alginate de sodium, carraghénanes, farine de graines de caroube, gomme de cellulose, gomme de guar, pectine.Dont sauce caramel au beurre salé 2% et éclats de caramel 7%.

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Énergie (kcal)177
    Énergie (kJ)745
    Matières grasses (g)6,7
    Dont AG saturés (g)4,8
    Glucides (g)26
    Dont sucres simples (g)24
    Protéines (g)3,8
    Sel (g)0,18

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Glace

    Fréquence de service
    Libre

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