Glace maître artisan nougat
5 L/3.3 KG

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Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9115
Un format spécial vitrine de glacier. Glace en bac élaboré par un Maître Artisan Glacier. A la crème de nougat Chabert et Guillot® avec éclats de nougat, miel et amandes.

Bac 3,3 kg

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Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

    Glace maître artisan nougat
    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    Travailler la glace au peigne ou à la spatule et décorer de fruits, de biscuits ou d'ingrédients illustrant le parfum, pour une présentation valorisante et attractive.
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Non
    Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

    Informations détaillées

    « Glace maître artisan nougat  »

    Détails produit

    Calibre - Poids3.3 kg
    Litrage5 l
    Type de préparationPrêt à déguster
    CertificationMaitre Artisan

    Origine détaillée

    Pays d'élaborationFrance
    Département de fabricationHaute-Savoie

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageBac
    UVC - Poids Net3.3 kg

    Poids portion conseillé

    45 g

    Ingrédients

    LAIT écrémé réhydraté, sucre, crème de nougat 6% (amandes (FRUITS A COQUE) émondées grillées, sirop de glucose de blé, sucre, miel, arôme naturel vanille, albumine d’ŒUF, pain azyme (fécule de pomme de terre, eau, huile de tournesol)), éclats de nougat 5% (AMANDES émondées grillées, sucre, sirop de glucose de blé, miel, pain azyme (fécule de pomme de terre, eau, huile de tournesol), albumine d’OEUF, arôme naturel vanille, coprah), dextrose, crème (LAIT), AMANDES blanchies 1% (AMANDES, sucre), BEURRE, miel 1%, sirop de glucose déshydraté, huile de coco, texturant (huile de coco, dextrose, lactose (LAIT), LAIT écrémé en poudre, protéines de LAIT, sirop de glucose, émulsifiant : E471 ; stabilisants : E466, E412), émulsifiant : E471 ; stabilisants : farine de graine de caroube, gomme de guar.

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Énergie (kcal)208,9
    Énergie (kJ)877
    Matières grasses (g)8,3
    Dont AG saturés (g)4
    Glucides (g)28,5
    Dont sucres simples (g)25,9
    Protéines (g)4,6
    Sel (g)0,1

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Glace

    Fréquence de service
    Libre

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