Sorbet maître artisan ananas
5 L/3.3 KG

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Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9127
Un format spécial vitrine de glacier. Sorbet en bac élaboré par un Maître Artisan Glacier. Ananas du Costa Rica, 59% de fruits.

Bac 3,3 kg

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Le + produit
  • Élaboré par un Maître Artisan Glacier

    Sorbet maître artisan ananas
    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    Travailler le sorbet au peigne ou à la spatule et décorer de fruits, de biscuits ou d'ingrédients illustrant le parfum, pour une présentation valorisante et attractive.
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Non
    Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

    Informations détaillées

    « Sorbet maître artisan ananas  »

    Détails produit

    Calibre - Poids3.3 kg
    Litrage5 l
    Type de préparationPrêt à déguster
    CertificationMaitre Artisan

    Origine détaillée

    Pays d'élaborationFrance
    Département de fabricationHaute-Savoie

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageBac
    UVC - Poids Net3.3 kg

    Poids portion conseillé

    45 g

    Ingrédients

    Purée d'ananas 59.3%, sucre, eau, concentré de citron, sirop de glucose, jus de citron, dextrose, agent de charge: maltitol, extrait de carthame, stabilisants: farine de graines de caroube, gomme de guar, gomme de xanthane, protéines de pois hydrolysées, pectine.

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Énergie (kcal)137
    Énergie (kJ)582
    Matières grasses (g)0,1
    Dont AG saturés (g)0
    Glucides (g)33
    Dont sucres simples (g)28
    Protéines (g)0,6
    Sel (g)0,01

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Glace

    Fréquence de service
    Libre

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