Crème glacée fraise
5 L/2,787 KG

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9563
Crème glacée à la crème fraîche.
Avec inclusions de morceaux de fraise.

Bac 2,787 kg

En savoir plus
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Le + produit
  • Exclusive pour les professionnels

Crème glacée fraise
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
La coupe Banana Split : 1 boule de vanille, 1 boule de fraise, 1 boule de chocolat, du nappage chocolat, une banane fruit et de la chantilly.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.
Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.
Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Informations détaillées

« Crème glacée fraise »

Détails produit

Calibre - Poids 2,79 kg
Litrage 5 l
Type de préparation Prêt à déguster

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Ille-et-Vilaine

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 2,79 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

Purée, morceaux et jus de fraise à base de concentré 37,5% ; eau ; sucre ; crème fraîche (LAIT) 14,8% ; sirop de glucose ; lactose (LAIT) et protéines de LAIT ; amidon ; concentrés de betterave et carotte pourpre ; émulsifiant : E471 ; arôme naturel de fraise ; stabilisants : farine de graines de caroube, gomme guar, carraghénanes ; gélifiant : E440 ; jus concentré de citron ; correcteur d’acidité : E333 ; colorant : E160a.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 149
Energie (kJ) 627
Matières grasses (g) 4
Dont AG saturés (g) 3
Glucides (g) 25
Dont sucres simples (g) 21
Protéines (g) 1
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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