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Glace maître artisan baba au rhum
5 L/3,3 KG

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9180
Un format spécial vitrine de glacier. Glace en bac élaborée par un Maître Artisan Glacier. Glace au rhum Saint-James® et ses morceaux de babas macérés.

Bac 3,3 kg

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  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier
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    Glace maître artisan baba au rhum
    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    Travailler la glace au peigne ou à la spatule et décorer de fruits, de biscuits ou d'ingrédients illustrant le parfum, pour une présentation valorisante et attractive.
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Non
    Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

    Informations détaillées

    « Glace maître artisan baba au rhum »

    Description

    Ingrédients

    Valeurs nutritionnelles

    Détails produit

    Calibre - Poids3,30 kg
    Litrage5 l
    Type de préparationPrêt à déguster
    CertificationMaitre Artisan

    Origine détaillée

    Pays d'élaborationFrance
    Département de fabricationHaute-Savoie

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageBac
    UVC - Poids Net3,30 kg

    Poids portion conseillé

    45 g

    Ingrédients

    LAIT écrémé réhydraté, sucre, jaune d'OEUF, rhum 60°, BEURRE d'Echiré, huile de coco, BEURRE, farine de blé (GLUTEN), levure chimique, OEUFS, protéines de LAIT, sel, sirop de glucose, émulsifiant : mono et diglycérides d'acide gras, stabilisant : alginate de sodium, carraghénanes, farine de graines de caroube, gomme de cellulose, gomme de guar, gomme de xanthane, dont babas au rhum 8%

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Energie (kcal)169
    Energie (kJ)711
    Matières grasses (g)6
    Dont AG saturés (g)4
    Glucides (g)20
    Dont sucres simples (g)19
    Protéines (g)4
    Sel (g)0

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Autres produits

    Fréquence de service
    Libre

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