Sorbet maître artisan bounti
2,5 L/1,65 KG

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9272
Élaboré par un Maître Artisan Glacier.
Au lait de coco marbré de chocolat au lait et copeaux de chocolat noir Suisse.

Bac 1,65 kg

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  • 1
  • 2
  • Fabrication artisanale
  • Coup de coeur

Le + produit
  • Élaboré par un Maître Artisan Glacier

Sorbet maître artisan bounti
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
La coupe Cabane de Plage : 2 boules de bounti, 1 boule de mangue, de la sauce chocolat et de la chantilly.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.
Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.
Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Sorbet maître artisan bounti »

Détails produit

Calibre - Poids 1,65 kg
Litrage 2,50 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan Glacier

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 1,65 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

Purée de noix de coco* 42% (LAIT de coco, eau, protéines de LAIT, sucre), eau, sirop de sucre inverti, dextrose, copeaux de chocolat noir Suisse 4% (sucre, pâte et beurre de cacao, cacao en poudre, émulsifiant : lécithine de SOJA ; arômes), sucre, sauce chocolat 5% (CREME, sucre, sucre inverti, eau, poudre de cacao grand cru du Pérou 7%, cœur de guanara 7% (fèves de cacao, sucre, émulsifiant (lécithine de SOJA), extrait naturel de vanille), liqueur de chocolat 6% (macération et distillation de fève de cacao, sucre, arôme)), sirop de sucre inverti, stabilisants : pectine, farine de graines de caroube, gomme de guar. * Ingrédients dont l'origine est autre que la France.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 270,4
Energie (kJ) 1127,5
Matières grasses (g) 16
Dont AG saturés (g) 14
Glucides (g) 26
Dont sucres simples (g) 23
Protéines (g) 2
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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