Glace maître artisan praline rose
2,5 L/1,65 KG

Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9460
Élaborée par un Maître Artisan Glacier.
La praline rose, spécialité de la région lyonnaise, est un bonbon fait d'une amande enrobée de sucre caramélisé.

Bac 1,65 kg

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  • Fabrication artisanale
  • Coup de coeur

Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

Glace maître artisan praline rose
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
La coupe Princesse : 2 boules de praline rose, 1 boule de framboise, du coulis de framboise et de la chantilly.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.
Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.
Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Glace maître artisan praline rose »

Détails produit

Calibre - Poids 1,65 kg
Litrage 2,50 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan Glacier

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 1,65 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

LAIT écrémé réhydraté, CRÈME, sucre, poudre de pralines 4%, sirop de glucose déshydraté, AMANDES 1.1%, arôme amande amère, cire d'abeille, huile de colza, colorant: E120, E129, vanilline, brisures de praline 4%, jaune d'OEUF, sirop de glucose, BEURRE d'Echiré, émulsifiant: E471, épaississant : E414, anti-agglomérant : talc, stabilisants: farine de graine de caroube, alginate de sodium, carraghénanes, gomme de guar.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 211
Energie (kJ) 884
Matières grasses (g) 9
Dont AG saturés (g) 6
Glucides (g) 27
Dont sucres simples (g) 16
Protéines (g) 4
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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