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Filet de canette et mélange de légumes vintage grillés

Imaginé et cuisiné par Mickaël Bloutin

Remettez les accompagnements au cœur de vos assiettes ! Proposez à vos clients notre mélange de légumes vintage grillés, un accompagnement qui allie subtilement tradition et modernité. En proposant des légumes d'antan, vous offrirez à vos clients une belle expérience gustative. Notre Conseiller Culinaire vous propose de les associer avec une volaille fondante et juteuse.

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canette legumes vintage

La recette : Filet de canette et mélange de légumes vintage grillés

Ingrédients

Progression de la recette

  1. Cuire le filet de canette à basse température.
  2. Passer les légumes vintage au four à air pulsé pendant 10-15 minutes à 160°C.
  3. Vérifier l'assaisonnement, rectifier si besoin puis dresser.
  4. Ajouter une sauce aux fruits des bois pour accompagner votre plat.

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