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Longe de thon albacore

Cru | Surgelé | Réf : 0803

Longe de thon albacore

Produits de la mer produits/gamme-produits/produits-de-la-mer/
Cru | Surgelé | Réf : 0803
Longe de thon Albacore, sans peau, sans arêtes.

Thunnus albacares

2/4 KG

Unité de 3 KG environ

En savoir plus
    Le + produit
    • Thon Albacore Thunnus albacares
    • Sans peau, sans arêtes
    • Surgelé mer = préserve les qualités organoleptiques du poisson
    • Simple congélation
    • Emballage individuel
      4626

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      Longe de thon albacore
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      Informations détaillées pour

      « Longe de thon albacore »

      Description

      Ingrédients

      Valeurs nutritionnelles

      Détails produit

      Nom scientifiqueThunnus albacares
      Calibre - Autre2/4 KG
      Type de préparationCru
      Méthode de productionPêche
      Surgélation (terre ou mer)Surgelé Mer

      Origine détaillée

      OrigineIndonésie, Inde, Corée du Sud, Île Maurice, Polynésie française, Vietnam
      Zone de pêcheOcéan Indien, Pacifique
      Engin de pêcheChaluts, Filets tournants et filets soulevés, Lignes et hameçons, Sennes

      Conditionnement détaillé

      UVC - EmballageUnité
      UVC - Poids Net3 kg
      Forme de présentationProduit surgelé emballé sous film individuellement (IWP)

      Poids portion conseillé

      150 g

      Ingrédients

      100% thon Albacore (POISSON) (Thunnus albacares).

      Valeurs nutritionnelles pour 100g

      Énergie (kcal)109
      Énergie (kJ)459
      Matières grasses (g)1
      Dont AG saturés (g)0,4
      Glucides (g)0
      Dont sucres simples (g)0
      Protéines (g)25,3
      Sel (g)0,08

      GEMRCN

      Famille d'aliments
      Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

      Fréquence de service
      4/20 mini

      Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

      Le domaine du chef

      Suggestion du chef
      Carpaccio de thon mariné aux tomates noires.
      Conseil de mise en oeuvre
      Décongélation préalable : Non
      Réaliser des tranches fines pour carpaccio, steak ou rôtir une longe entière.