Cœur de longe de thon albacore
1.2/3 KG

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Cru | Surgelé | Réf : 0214
Longe de Thon sans peau, sans arêtes, sans muscle noir, sans pointe de longe.

Thunnus albacares

Carton 2 pièces - 4,2 kg env

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Le + produit
  • Surgelé mer = qualités organoleptiques naturelles préservées et chair bien rouge
  • sans peau, sans arêtes, sans muscle noir, sans pointe

  • Fait maison
Cœur de longe de thon albacore
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Idéal pour réaliser un carpaccio, tartare, steak ou des brochettes. 
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Laisser décongeler à 4°C puis cuisiner comme un produit frais.

Informations détaillées

« Cœur de longe de thon albacore »

Détails produit

Nom scientifiqueThunnus albacares
Calibre - Autre1.2/3 KG
Type de préparationCru
Méthode de productionPêche
Surgélation (terre ou mer)Surgelé Mer

Origine détaillée

OrigineEspagne, Kiribati, Île Maurice, Polynésie française, SEYCHELLES
Zone de pêcheOcéan Indien, Pacifique
Engin de pêcheSennes, Lignes et hameçons, Filets tournants et filets soulevés

Conditionnement détaillé

UVC - EmballageCarton
UVC - Nombre de pièces2
UVC - Poids Net4.2 kg
Forme de présentationProduit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

150 g

Ingrédients

100% thon albacore (POISSON).

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)112
Énergie (kJ)496
Matières grasses (g)0,6
Dont AG saturés (g)0,21
Glucides (g)0
Dont sucres simples (g)0
Protéines (g)27
Sel (g)0,63

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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