Tataki de thon
160/600 G ENV

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Prêt à l'emploi | Surgelé | Réf : 0360
Longe de thon Albacore, patudo ou listao saisie sur toutes les faces et crue à cœur. Sous vide individuel.

Thunnus obesus/albacares/katsuwnus pelamis

Carton 4 kg env

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  • https://www.atlanterra.fr/media/scoped_eav/entity/9/3/0/9/93093f89ad19587b8f7ad64314cbd167d84df216_Nouveau_picto_toque.png

Le + produit
  • Surgelé mer à -40°C
  • Couleur et texture naturellement préservées
  • Qualité idéale pour sashimi, tartare, carpaccio, mi-cuit…

    Tataki de thon
    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    Délicieux en amuse bouche, il s'intègre aussi parfaitement à un poke bowl ou à une entrée. 
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Oui
    Trancher le produit en cours de décongélation pour obtenir une coupe bien droite.

    Les tutos du chef

    Informations détaillées

    « Tataki de thon  »

    Détails produit

    Calibre variableOui
    Nom scientifiqueThunnus obesus/albacares/katsuwnus pelamis
    Calibre - Autre160/600 G
    Type de préparationPrêt à l'emploi
    Méthode de productionPêche

    Origine détaillée

    Zone de pêcheAtlantique, Océan Indien, Pacifique
    Engin de pêcheSennes

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageCarton
    UVC - Nombre de pièces1
    UVC - Poids Net4 kg
    Forme de présentationEmballage et Étiquetage individuel

    Poids portion conseillé

    80 g

    Ingrédients

    100% thon (POISSON).

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Énergie (kcal)116
    Énergie (kJ)486
    Matières grasses (g)0,71
    Dont AG saturés (g)0,26
    Glucides (g)0
    Dont sucres simples (g)0
    Protéines (g)27,4
    Sel (g)0,09

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

    Fréquence de service
    4/20 mini

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