Tataki de thon et sorbet basilic

Imaginé et cuisiné par Mickaël Bloutin

Osez la glace en cuisine avec cette recette pleine d'audace et de fraîcheur. En entrée ou en plat, le tataki de thon et sa quenelle de sorbet basilic sauront combler les clients en quête d'une nouvelle expérience culinaire. En proposant cette recette originale, vous vous démarquerez de la concurrence et apporterez une touche de modernité et de créativité à votre carte.

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tataki thon glace

La recette : Tataki de thon et sorbet basilic

Progression de la recette

  1. Couper de fines tranches de tataki de thon encore surgelé pour avoir des tranches fines et régulières.
  2. Disposer les tranches dans une assiette.
  3. Assaisonner l'ensemble d'une brunoise de tomate, herbes, fleur de sel et poivre.
  4. Réaliser une quenelle de sorbet basilic et la disposer au centre de l'assiette.

Produits suggérés

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  2. Sorbet maître artisan basilic
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