Glace maître artisan cèpe
1,5 L/990 G

Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9894
Élaborée par un Maître Artisan Glacier.

Bac 990 g

En savoir plus
  • https://www.atlanterra.fr/media//ref_data/uploads/logo/prosurgele/5dcd31b9d4bb6.png
  • 1
  • Fabrication artisanale
  • Coup de coeur

Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

Glace maître artisan cèpe
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
A servir en quenelle sur un velouté de champignon accompagné de sa chips de lard.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec des cuillères : réaliser des quenelles de glace.
Avec une portionneuse à petit diamètre : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.
Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Glace maître artisan cèpe »

Détails produit

Calibre - Poids 990 g
Litrage 1,50 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan Glacier

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 990 g

Poids portion conseillé

25 g

Ingrédients

LAIT écrémé réhydraté, cèpes cuisinés 21% (cèpes, beurre (LAIT), ail, persil), sucre, agent de charge: maltitol crème (LAIT), dextrose, BEURRE d'Echiré, glucose déshydraté, protéines de lactosérum (LAIT), lactose (LAIT), émulsifiant: E471 ; stabilisants: farine de graines de caroube, alginate de sodium, carraghénanes, gomme de guar ; sel, poivre.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 181,6
Energie (kJ) 763,7
Matières grasses (g) 5
Dont AG saturés (g) 4
Glucides (g) 26
Dont sucres simples (g) 22
Protéines (g) 5
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

Parce que vous consultez « Glace maître artisan cèpe »

vous pourriez être intéressé par

  1. Mini canelé au chorizo et piment d'Espelette
    15 G
    Surgelé
    Réf : 2198
    Carton 100 pièces
     
  2. Purée de cassis
    Surgelé
    Réf : 8680
    Boîte 1 kg
     
  3. Noix de St Jacques sans corail surgelée mer MSC
    120/150 PCES/ LBS
    Surgelé
    Réf : 0461
    Sachet 1 kg
    Pêche