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Glace maître artisan chocolat orange confite
2.5 L/1.65 KG

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9661
Glace en bac élaboré par un Maître Artisan Glacier. Au chocolat Macaé de la maison Valrhona® avec morceaux d'oranges confites enrobés de chocolat.
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  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier
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    Glace maître artisan chocolat orange confite
    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    Travailler la glace au peigne ou à la spatule et décorer de fruits, de biscuits ou d'ingrédients illustrant le parfum, pour une présentation valorisante et attractive.
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Non
    Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

    Informations détaillées

    « Glace maître artisan chocolat orange confite »

    Description

    Ingrédients

    Valeurs nutritionnelles

    Détails produit

    Calibre - Poids1.65 kg
    Litrage2.5 l
    Type de préparationPrêt à déguster
    CertificationMaitre Artisan

    Origine détaillée

    Pays d'élaborationFrance
    Département de fabricationHaute-Savoie

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageBac
    UVC - Poids Net1.65 kg

    Poids portion conseillé

    45 g

    Ingrédients

    LAIT écrémé réhydraté, sucre, fèves de cacao du Brésil, dextrose, sirop de glucose, arôme naturel de vanille, beurre de cacao, cacao en poudre, carbonate de potassium, CREME, écorces d'oranges 00%, extrait de cacao, extrait de vanille, liqueur chocolat 30°, protéines de LACTOSERUM, sirop de glucose (SULFITES), sirop de glucose-fructose, sirop de sucre inverti, émulsifiant : lécithine de SOJA, mono et diglycérides d'acide gras, acidifiant : E330, stabilisant : farine de graines de caroube, gomme de guar, Dont cubes d'orange enrobés de chocolat 10%.

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Énergie (kcal)191
    Énergie (kJ)799
    Matières grasses (g)8,4
    Dont AG saturés (g)4,5
    Glucides (g)23
    Dont sucres simples (g)21
    Protéines (g)4,5
    Sel (g)0,12
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