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Glace maître artisan vanille cookie dough
5 L/3.3 KG

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9142
Un format spécial vitrine de glacier. Glace en bac élaboré par un Maître Artisan Glacier. A la crème fraîche, avec morceaux de pâte à cookies et morceaux de chocolat noir.
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Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier
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    Glace maître artisan vanille cookie dough
    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    Travailler la glace au peigne ou à la spatule et décorer de fruits, de biscuits ou d'ingrédients illustrant le parfum, pour une présentation valorisante et attractive.
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Non
    Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

    Informations détaillées

    « Glace maître artisan vanille cookie dough »

    Description

    Ingrédients

    Valeurs nutritionnelles

    Détails produit

    Calibre - Poids3.3 kg
    Litrage5 l
    Type de préparationPrêt à déguster
    CertificationMaitre Artisan

    Origine détaillée

    Pays d'élaborationFrance
    Département de fabricationHaute-Savoie

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageBac
    UVC - Poids Net3.3 kg

    Poids portion conseillé

    45 g

    Ingrédients

    LAIT écrémé réhydraté, sucre, CREME, dextrose, BEURRE, jaune d'OEUF, farine de BLE (GLUTEN), arôme naturel (orge (GLUTEN)), arôme naturel de vanille, beurre de cacao, cacao en poudre, émuls. : lécithine de colza, extrait de vanille, grains de vanille, pâte de cacao, sel, sirop de glucose, sirop de glucose-fructose, vanille, émulsifiant : lécithine de SOJA, lécithine de tournesol, mono et diglycérides d'acide gras, stabilisant : farine de graines de caroube, gomme de guar, poudre à lever : E500ii, Dont pâte de cookies 8%, morceaux de chocolat 2%

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Énergie (kcal)216
    Énergie (kJ)908
    Matières grasses (g)9,4
    Dont AG saturés (g)6,1
    Glucides (g)29
    Dont sucres simples (g)25
    Protéines (g)4,1
    Sel (g)0,18
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