Glace maître artisan vanille cookie dough
5 L/3.3 KG

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9142
Un format spécial vitrine de glacier. Glace en bac élaboré par un Maître Artisan Glacier. A la crème fraîche, avec morceaux de pâte à cookies et morceaux de chocolat noir.
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Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

    Glace maître artisan vanille cookie dough
    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    Travailler la glace au peigne ou à la spatule et décorer de fruits, de biscuits ou d'ingrédients illustrant le parfum, pour une présentation valorisante et attractive.
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Non
    Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

    Informations détaillées

    « Glace maître artisan vanille cookie dough »

    Détails produit

    Calibre - Poids3.3 kg
    Litrage5 l
    Type de préparationPrêt à déguster
    CertificationMaitre Artisan

    Origine détaillée

    Pays d'élaborationFrance
    Département de fabricationHaute-Savoie

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageBac
    UVC - Poids Net3.3 kg

    Poids portion conseillé

    45 g

    Ingrédients

    LAIT écrémé réhydraté, sucre, CREME, dextrose, BEURRE, jaune d'OEUF, farine de BLE (GLUTEN), arôme naturel (orge (GLUTEN)), arôme naturel de vanille, beurre de cacao, cacao en poudre, émuls. : lécithine de colza, extrait de vanille, grains de vanille, pâte de cacao, sel, sirop de glucose, sirop de glucose-fructose, vanille, émulsifiant : lécithine de SOJA, lécithine de tournesol, mono et diglycérides d'acide gras, stabilisant : farine de graines de caroube, gomme de guar, poudre à lever : E500ii, Dont pâte de cookies 8%, morceaux de chocolat 2%

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Énergie (kcal)216
    Énergie (kJ)908
    Matières grasses (g)9,4
    Dont AG saturés (g)6,1
    Glucides (g)29
    Dont sucres simples (g)25
    Protéines (g)4,1
    Sel (g)0,18
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