Glace maître artisan tarte citron meringuée
2,5 L/1,65 KG

Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9855
Élaborée par un Maître Artisan Glacier.
Au citron avec morceaux de meringue en inclusion.

Bac 1,65 kg

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  • Fabrication artisanale
  • Coup de coeur

Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

Glace maître artisan tarte citron meringuée
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Accompagnera une tarte au citron meringuée servie tiède pour une expérience de dégustation en 2 températures.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.
Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.
Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Glace maître artisan tarte citron meringuée »

Détails produit

Calibre - Poids 1,65 kg
Litrage 2,50 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan Glacier

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 1,65 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

LAIT écrémé réhydraté, sucre, citron* 7,5%, dextrose, CREME, huile de coco, BEURRE d'Echiré, beurre de cacao, blanc d'OEUF, concentré de citron*, jus de citron*, maltodextrine, zeste de citron*, zeste de citron vert*, anti-oxydant : E300, émulsifiant : E471, acidifiant : E330, extrait de carthame, stabilisant : alginate de sodium, carraghénanes, farine de graines de caroube, gomme de guar. Dont sauce citron 10% et morceaux de meringues 2%. *Ingrédients dont l’origine est autre que la France.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 195
Energie (kJ) 823
Matières grasses (g) 6
Dont AG saturés (g) 4
Glucides (g) 32
Dont sucres simples (g) 21
Protéines (g) 2
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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