Falafels, céréales et petits légumes

Imaginé et cuisiné par Mickaël Bloutin

Un plat veggi et tendance qui mêle équilibre, couleurs et saveurs. Végétariens et flexitariens apprécieront la variété de textures qu'offre cette recette.

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La recette : Falafels, céréales et petits légumes

Progression de la recette

  1. Rechauffer les falafels au four à 180°C pendant 2 à 3 minutes ou les frire.
  2. Passer le mélange boulgour quinoa au four vapeur pendant 4 minutes puis l'égoutter.
  3. Cuire les carottes et les asperges dans un fond d'eau avec du beurre et des épices, le tout recouvert avec un couvercle pendant 10 minutes.
  4. Dresser dans un bol avec quelques feuilles de salade et des crudités.

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