Ballotin de poulet, purée vitelotte et roulé de courgette

Imaginé et cuisiné par Mickaël Bloutin

Recette festive

Découvrez notre recette festive et colorée pour étonner les papilles et pupilles pendant les fêtes. Poulet origine France, accompagnements originaux et sauce gourmande : ce plat a tout de bon !

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ballotin poulet

La recette : Ballotin de poulet, purée vitelotte et roulé de courgette

Progression de la recette

  1. Cuire le ballotin de poulet à 180°C au four à air pulsé pour obtenir une cuisson à cœur à 68°C
  2. Dresser votre assiette avec les accompagnements
  3. Accompagner le ballotin d'une sauce aux champignons et aux morceaux de foie gras pour un plat encore plus festif

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