Le tacos : le sandwich mexicain à succès

Quand vous entendez parler de tacos, à quoi pensez-vous : à une douce mélodie du Mexique ou plutôt à un mélange de kebab, sandwich, panini frites XXL ? Nous vous donnons notre vision de grossiste sur la tendance tacos et sur les opportunités à proposer ce sandwich pour votre établissement.  

Il est simple à préparer, peut être mangé à toute heure de la journée et qu’importe le moment du repas : en entrée ou en plat principal.

Et maintenant, l’offre tacos va-t-elle monter en qualité comme le burger et la pizza ?

Nous pensons que les attentes des consommateurs d’aujourd’hui vont effectivement évoluer vers une demande plus qualitative que celle proposée généralement par les fast-food. Les Français veulent consommer des produits locaux, labellisés, respectueux de l’environnement, certifiés origine France… Mais ils vont aussi de plus en plus se tourner vers des offres végétariennes, premium et originales.

Vous souhaitez ajouter un tacos à la carte de votre établissement, mais les recettes du tacos mexicain et du tacos français ne collent pas avec votre ADN ou la clientèle que vous ciblez ? Découvrez 4 recettes de tacos inspirées par les dernières tendances de consommation et les nouvelles attentes des consommateurs en 2024.

• Tacos végétal : oignons frits, champignons shiitaké, tartare de tomate, tomates mi-séchées
• Tacos des îles : boudin noir, cives / ciboulette, oignons, marinade cajun, salade
• Tacos kebab : oignons, avocats, kebab, salade, sauce, fromage
• Tacos de la mer : wakamé, thon au naturel, mayonnaise, salade

La cuisine hybride, vous connaissez ? C’est un concept qui se rapproche de celui de la restauration hybride : un lieu à mi-chemin entre un restaurant et un lieu de divertissement. Un concept qui séduit un large public. La cuisine hybride, c’est un peu pareil : l’association de deux plats, comme le burger et le tacos, pour ne donner qu’une seule et même recette. Lorsque l’on sait le succès que rencontrent séparément le tacos et le burger, imaginez l’engouement des deux ensembles !

Le tacos de cheeseburger doit son succès au réseau social Tiktok : une plateforme où naissent de nombreuses tendances culinaires. La recette du tacos de cheeseburger est assez simple à réaliser :

• Étaler de la viande de bœuf hachée crue sur une tortilla.
• Cuire la tortilla à la poêle : côté viande en premier.
• Ajouter toute la garniture habituellement mise dans un cheeseburger : tranches de fromage, sauce à base de mayonnaise, de vinaigrette et de ketchup, de la laitue et des cornichons !

Le burger façon quesadilla, c’est une recette un peu similaire à celle du tacos de cheeseburger. La différence réside principalement dans la préparation.

• Faire revenir dans une poêle la viande de bœuf hachée et l’assaisonner.
• Étaler la viande sur 1/4 de la tortilla.
• Disposer du cheddar sur 1 autre quart.
• Ajouter de la sauce à base de ketchup et moutarde sur 1 autre quart.
• Replier ensuite la tortilla ¼ sur ¼ pour former votre burger quesadilla en triangle.
• Griller votre burger quesadilla jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et que la tortilla soit croustillante et dorée.