La digitalisation de la restauration

• Avant l’acte d’achat, nous recherchons des informations et avis sur les produits ou les restaurants pour nous aider dans la prise de décision ;
• Pendant l’achat puisque nous pouvons acheter un produit, un repas, réserver une table… directement en ligne ;
• Une fois l’achat effectué, nous avons accès à la livraison et nous pouvons commenter et évaluer notre repas.

A l’origine, les motivations étaient la recherche de praticité et le gain de temps mais aujourd’hui certains consommateurs souhaitent identifier les établissements qui sont en accord avec leurs valeurs : le recours aux produits artisanaux, locaux, biologiques, éthiques, végétaux, l’absence de gaspillage alimentaire…
La dimension sociale a aussi trouvé sa place dans nos assiettes, de nombreux clients postent sur les réseaux leurs expériences de restauration. Ainsi, le client peut aimer la page Facebook d’un restaurant, informer sa communauté qu’il est en train de manger un plat de ce restaurant sur Twitter, poster une belle photo de son assiette sur Instagram, donner son avis concernant son expérience sur Tripadvisor… Aujourd’hui, le caractère social du repas n’est plus limité au moment de convivialité partagé il s’étend à toute une communauté via les publications.
39 millions de Français utilisent les réseaux sociaux, ce sont tous des potentiels prescripteurs, il semble donc pertinent pour les professionnels d’investir ce terrain !

L’univers du digital peut effrayer tant sur le plan de la maîtrise technique que sur le plan du coût économique. En effet, créer un outil digital peut coûter cher si l’on n’a pas les compétences pour le faire soi-même mais il existe quelques bonnes pratiques qui permettent de communiquer gratuitement ou à moindre coût auprès de sa cible. Certains outils sont faciles d’accès et gratuits, voici quelques idées :

• Prendre la main sur votre page Google My Business, elle est souvent prise comme référence par les internautes mais malheureusement pas toujours actualisée par le restaurant. Il convient d’utiliser cet outil pour communiquer ses horaires d’ouverture et d’autres informations pratiques, diffuser des photos… C’est aussi l’occasion de répondre aux avis laissés et aux questions posées. De même, il est utile d’effectuer également ce travail sur Tripadvisor, soigner votre e.reputation est capital pour attirer de nouveaux clients.
• Créer un compte Facebook pour informer, recueillir les avis et communiquer sur vos plats et menus. Ce réseau social est en perte de vitesse chez les plus jeunes mais reste très populaire en particulier pour le commerce de proximité, il permet de se constituer une communauté pour fidéliser et se faire connaître.
• Soigner la présentation de vos plats pour qu’ils soient « instagramables » et ainsi inciter vos clients à publier des photos. Vous pouvez aussi créer votre compte pour publier vous-mêmes de belles photos de vos réalisations et susciter l’intérêt des gourmets. La nourriture est l’une des thématiques les plus répandues sur ce réseau, il suffit de rechercher les hashtags « food » ou « instafood » pour s’en rendre compte.
• Pour les restaurateurs à l’aise avec les réseaux qui sont sur des zones géographiques très concurrentielles il peut aussi s’avérer très utile de se lancer dans la sponsorisation de posts pour atteindre sa cible.

Soigner sa communication digitale demande un peu de temps et de pratique mais ces nouveaux outils de communication sont de réelles opportunités pour développer sa clientèle et séduire les nouvelles générations.