Les coupes de glace : le dessert qui fidélise

Publié en février 2024

Bienvenue dans l'univers de la glace pour les professionnels ! Chez Atlanterra, nous sommes fiers de vous offrir la gamme la plus complète de glaces en bacs, adaptée aux besoins des glaciers, restaurateurs et à l’ensemble des professionnels de la restauration hors domicile. Découvrez nos conseils d'experts pour créer des coupes de glace qui raviront vos clients de tout âge.

En tant que fournisseur de glaces en bacs pour les professionnels, nous possédons une collection de glaces composée de différentes marques de glaces, des gammes de qualités artisanales ou même issues du savoir-faire Maître Artisan Glacier*, à différents prix et en plusieurs formats, pour répondre à tous vos besoins. Parmi cette collection, découvrez :

• Fleur de Glace & Glaces des Alpes : des glaces et sorbets d’exception de qualité Maître Artisan Glacier*
• Le Professionnel Glacier : des crèmes glacées et sorbets exclusivement distribués par Atlanterra, pour les professionnels, des recettes gourmandes fabriquées en Bretagne, dotées d’une très bonne cuillérabilité.

*Produits élaborés et fabriqués par un fournisseur indépendant détenteur du titre de Maître Artisan Glacier ou d’Artisan Glacier.

Dans cette liste, vous ne trouverez pas les célèbres coupes de glace pêche melba, banana split ou bien la coupe Danemark. Bien que savoureuses, elles sont déjà présentes sur la majorité des cartes de desserts et biens connues des Français. Découvrez d’autres associations de parfums de glaces tout aussi délicieuses.

1. Coupe de glace "Douceur d'été"

Cette coupe de glace enchanteresse mêle la douceur de la vanille à la fraîcheur des fruits rouges. Parfaite pour une touche de fraîcheur estivale.
Boules de glace et de sorbets : glace vanille (8823), sorbet fraise des bois (9774), sorbet framboise litchi eau de parfum de rose (9236).
Topping : brisure de framboise (8460).

2. Coupe de glace "Craquante caramel"

Pour une coupe de glace gourmande et réconfortante, associez les parfums caramel au beurre salé, noix de pécan caramélisées et vanille.
Boules de crèmes glacées : crème glacée caramel au beurre salé (9510), crème glacée nougat avec nougatine d'amande et de noisette (9646), crème glacée vanille (9500).

3. Coupe de glace "Exotique tropical"

Transportez vos clients sous les tropiques avec cette coupe exotique. La mangue, l'ananas et la noix de coco se marient à la perfection.
Boules de sorbet et crème glacée : sorbet artisanal à la mangue (9217), crème glacée artisanale à la noix de coco (9206), purée d'ananas du Costa Rica (8687).

4. Coupe de glace "Cookie et brownie"

Les amoureux du chocolat adoreront cette coupe riche et intense, composée de parfums goût cookie, brownie et chocolat.
Boules de glaces : glace cookies nut's (9109), glace brownies (9673).
Toppings : maxi cookie (7053), pépites de chocolat.

5. Coupe de glace "Fruits des bois enchantés"

Une explosion de saveurs forestières, cette coupe allie la fraîcheur des fruits des bois à la douceur du yaourt glacé.
Boules de glace et sorbets : sorbet cassis (8883), sorbet mûre (9295), glace yaourt au lait de Savoie (9836).

Les enfants méritent des coupes de glace spéciales, gourmandes et adaptées à leurs goûts uniques. N’oubliez pas que les enfants achètent d’abord avec leurs yeux et se laissent plus facilement tenter par de nouvelles saveurs. Voici quelques idées pour les satisfaire.

6. Coupe de glace "Carnaval sucré"

Émerveillez les pupilles et papilles des petits gourmands avec cette coupe de glace colorée.
Boules de glaces : glace licorne bi parfums - azzuro et barbe à papa - (9183), glace bimbo - vanille marbrée caramel avec bonbons multicolores au chocolat - (9145).
Topping : Nappage de sauce chocolat (7719).

7. Coupe de glace "Chocolat et guimauves"

Les petits gourmands adoreront cette coupe chocolatée garnie de guimauve. Une coupe tellement fondante et réconfortante.
Boules de glaces : glace chocolat (9520), glace chocolat blanc (9508).
Toppings : pépites de chocolat, mini marshmallows, sauce chocolat (7719).

8. Coupe de glace "Fête foraine"

Transportez les enfants dans l'ambiance de la fête foraine avec cette coupe sucrée et colorée, qui associe la douceur de la barbe à papa à la folie des bonbons.
Boules de glaces : glace parfum barbe à papa (8863), glace vanille (8823).
Toppings : crème sucrée - chantilly (7025), mini marshmallows, bonbons fraise tagada.

Tout au long de l’année, nous proposons aux professionnels de la restauration de nouveaux parfums de glaces et donc de nouvelles idées pour renouveler leurs coupes de glace. Voici une sélection de nos meilleures recettes de coupes glacées.

Une coupe de glace sans toppings, c'est comme un ciel sans étoiles ! Ajoutez encore plus de gourmandise avec des toppings comme des éclats de caramel croquant, des mini guimauves fondantes, des pépites de chocolat, des noix de pécan caramélisées, des fruits de saison, des biscuits émiettés…

Les toppings ne sont pas seulement des éléments de décoration, ils ajoutent également de la texture et de la saveur. Ils contribuent à créer une expérience sensorielle et culinaire complète à chaque bouchée. Disposer d’une variété de toppings vous permet de personnaliser vos coupes glacées ou d’offrir la possibilité à vos clients de choisir selon leurs préférences, rendant l'expérience encore plus mémorable.